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隨著生活節(jié)奏的加快和烹飪方式的多樣化，廚房油煙問題逐漸浮出水面，引起了廣泛的社會關(guān)注。上海徐浦中醫(yī)醫(yī)院特聘的腫瘤專家王菊勇教授指出，廚房油煙不僅是環(huán)境污染的一個重要來源，更是女性肺癌高發(fā)的隱形誘因之一。

廚房油煙與肺癌風(fēng)險

廚房油煙中含有多種有害物質(zhì)，包括醛、苯并芘、二硝基苯酚以及多環(huán)芳烴等。這些物質(zhì)在高溫烹飪過程中被釋放出來，并通過呼吸道進(jìn)入人體。研究顯示，長期接觸廚房油煙的女性患肺癌的風(fēng)險顯著增加。國際權(quán)威醫(yī)學(xué)雜志《Lung Cancer》曾發(fā)表研究指出，家庭廚房油煙污染會讓女性非吸煙者的肺癌發(fā)生風(fēng)險升高3.79倍。這一數(shù)據(jù)無疑為廚房油煙的致癌性提供了有力證據(jù)。

王菊勇教授強調(diào)，中式烹飪習(xí)慣中的高溫爆炒是油煙產(chǎn)生的主要原因。當(dāng)油溫超過200℃時，油煙中的有害物質(zhì)會急劇增加。而許多女性在烹飪時習(xí)慣關(guān)緊門窗以保持室內(nèi)溫度，這進(jìn)一步加劇了油煙的積聚和對人體的危害。

女性肺癌高發(fā)的3大隱形誘因

除了廚房油煙，女性肺癌高發(fā)還與以下兩大隱形誘因密切相關(guān)：

空氣污染：長期暴露在PM2.5、二氧化硫等污染物嚴(yán)重的環(huán)境中，這些物質(zhì)被吸入肺部后會對肺組織造成長期損害，增加患肺癌的風(fēng)險。尤其是在一些工業(yè)化城市和交通繁忙的地區(qū)，空氣污染問題尤為突出。

激素變化：女性體內(nèi)的激素水平在一生中會發(fā)生多次變化，如青春期、妊娠期、更年期等。這些激素變化可能會影響細(xì)胞的生長和分化，從而增加肺癌的發(fā)病風(fēng)險。此外，一些研究表明，雌激素和孕激素的受體在肺癌組織中的表達(dá)與肺癌的發(fā)生和發(fā)展有關(guān)。

科學(xué)應(yīng)對與預(yù)防

面對廚房油煙等肺癌誘因，王菊勇教授提出了以下科學(xué)應(yīng)對與預(yù)防措施：

改善烹飪習(xí)慣：減少高溫爆炒的頻率，采用“熱鍋冷油”的烹飪方式，并控制油溫不超過200℃。

加強廚房通風(fēng)：烹飪時保持廚房窗戶開啟，同時使用高效的抽油煙機，確保油煙及時排出室外。

定期體檢：40歲以上的女性應(yīng)定期進(jìn)行肺部檢查，如胸部CT等，以便及早發(fā)現(xiàn)肺癌的蹤跡。

健康飲食：多攝入富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的新鮮蔬菜水果，減少煎炸、腌制食品的攝入。

王菊勇教授呼吁廣大女性關(guān)注廚房油煙問題，采取有效措施降低肺癌風(fēng)險。通過科學(xué)應(yīng)對與預(yù)防，我們可以共同守護(hù)健康，遠(yuǎn)離肺癌的威脅。